材料：
全麦土司 二片
新鲜豆包 一片
番茄 二片
生菜 一片
素火腿 二片

调味料：
自制美乃滋二汤匙

作法：
材料全部洗净。豆包和素火脚先用小
火煎黄。 取一片土司，铺上生菜，番
茄、豆包和素火脚、 涂上美乃滋，叠
上另一片土司。

材料：
马铃薯半个、优酪乳半杯、核桃二
个（或南杏）

做法：
马铃薯蒸熟，剥皮、捣成泥、放凉
，加 优酪乳拌匀，撒上切碎的核桃。
（ 假如是南杏，须先泡水一小时后，
烘乾，打成粉状再加入。）

材料：
明日叶二棵（连茎）

作法：
明日叶洗净切段, 加二倍的水, 用万能调理机打成汁, 连渣喝。

材料：
马铃薯一个，青苹果半个，肉丝菇
二朵，核桃二个(腰果亦可)

调味料：
优 酪乳一汤匙，海盐1/3茶匙

作法：
马铃薯蒸熟，去皮。
青苹果切丁（连皮）。肉丝菇汆烫后
，切丝。核桃切碎。
1/2个马铃薯加海盐，捣成泥，与优酪
乳拌匀。1/2个马铃薯切丁。
作法(2)料和(3)料相拌就可以吃了。

材料：
栗子1/2杯，百合1/2杯，红枣三粒，白
果一汤匙，青椒一个

中药材：
黄耆三片，当归一片，枸杞一茶匙

调味料：
天然酱油半汤匙，麻油一茶匙

作法：
栗子、百合、白果泡水三小时，捞出。
栗子、百合、红枣、白果加水（水量
要盖过材料），和中药材蒸半小时，
捞 起。
青椒洗净、去籽、切块。
作法(2)料与(3)料加调味料，大火炒
乾水分就可起锅。

材料：
明月叶1/2斤，姜丝一汤匙

调味料：
味噌半汤匙（先加水调匀），麻油
一 茶 匙

作法：
炒菜锅加半杯水煮沸，先放姜丝煮
出味道，再下洗净的明日叶炒三分
钟，熄火，加入调味料拌匀。

材料：
燕麦仁1/4杯
糙米1/3杯
核桃（腰果亦可）1汤匙
葡萄乾1/2杯
红海藻粉（芝麻海苔粉亦可）1茶匙

作法：
燕麦仁、糙米泡水二小时后，加水
煮 成 粥。 核桃压碎。 吃前撒上核
桃、葡 萄乾 和红海藻粉。 （冬天
可加龙眼乾）

材料：
莴苣二棵
小蕃茄四个
法固面包十公分长一段

调味料：
橄槛油半汤匙
胡椒盐半茶匙
柠檬汁半汤匙

做法：

小蕃茄切半，莴苣洗净，切小段，面包
切丁，拌匀。
调味料混合均匀，食前淋在作法(1)料上。

材料：
荞麦面条一束
冷冻蔬菜半杯
豆豉半汤匙
萝卜乾一汤匙(切碎)
香菇二朵

调味料：
麻油一茶匙
天然酱油半茶匙

作法：

锅里加水煮沸，下面条煮熟，捞起，
拌 上一茶匙麻油。
香菇泡软，切丁，和冷冻蔬菜，豆豉，
萝卜乾煮熟， 起锅，趁热和调味料，
面条混合拌匀。

材料：
黄豆芽二杯
嫩海带一汤匙
豆腐一小块
苜蓿芽少许

调味料：
味噌一汤匙

做法：
豆腐切成小方块。嫩海带用冷水泡开，
味噌以少许水调匀. 黄豆芽加三倍水熬
煮1.5小时作成高汤，捞出豆芽，加上
作法(1)料煮五分钟即可。

调味料：
天然酱油一汤匙
麻油一茶匙
糖蜜一茶匙

材料：
黑豆1/3杯
蚕豆、花生各半杯
甘草、八角 、肉桂各少量（卤包）
九层塔和辣椒末少许

作法：
豆类浇水，使其发芽长至0.2公分高。
花生浸泡三小时。
黑豆、蚕豆、花生和卤包、酱油、糖
蜜 一起加一倍的水， 慢火卤至水收
乾，最后撒下九层塔、麻油、辣椒末

材料：
嫩丝瓜一条，（四方）豆腐一块，嫩
姜 半 块

调味料：
苹果醋一茶匙，天然酱油膏半汤匙，
海 盐一茶匙

作法：
丝瓜削皮，切成长条状，先以海盐加
冷 开水浸泡半小时，捞出，沥乾，排
盘。 豆腐切片，排在丝瓜上。
姜切碎，加酱油膏，苹果醋一起拌匀。
将拌匀的作法(3)料淋在作法(2)料上。

材料：
五谷米（糙米、小米、黑糯米、燕麦
仁、 荞麦）共半杯

调味料：
五行调味包半汤匙

作法：
五谷米浸泡1.5小时后，用电锅煮熟，
吃 前撒上调味料。

材料：
高丽菜四斤，红辣椒一条 ，嫩姜一块，
味料：花椒少许，苹果醋一汤匙，冰糖
1 1/2汤匙，海盐半茶匙

作法：
高丽菜洗净晾乾，切大片，嫩姜、红
椒切片。

作法(1)料和调味料浸泡24小时以上，
备用。

健康小常识
红辣椒能促进血液循环，偶尔吃有助
去胃寒，并促进消化。

材料：
牛蒡1/3条，糙米饭二碗，黑芝麻一
茶 匙，柠檬汁二汤匙

调味料：
麻油一汤匙，糖蜜一汤匙，天然酱
油一汤匙

做法：
牛蒡削皮，切丝，浸於柠檬汁中，
备用。

糖蜜加1/3杯水拌匀，再加麻油、酱
油、芝麻、牛蒡，倒入锅内，炒至
收乾水分，溢出香味，再下糙米饭
拌匀。

健康小常识
牛蒡属根茎类菜疏，含丰富矿物质
和铁质，有除风解热、 帮助消化之
功效，性温和，适合孕妇养颜滋身。

材料：
白萝卜半个，红萝卜1/3个，高汤二杯，
大 豆卵磷脂二茶匙

调味料：香菜一汤匙，胡椒盐一茶匙

做法：红、白萝卜去皮磨碎。

高汤煮沸，熄火，拌入红、白萝卜泥和
大豆卵磷脂，调成水糊状，食前加上香
菜和胡椒盐。

材料：
四季豆十条，紫菜一张，紫苏四叶，
黑芝麻一茶匙

调味料：
天然酱油，姜丝一茶匙

作法：
四季豆去老丝，用热水汤熟。
紫菜1/2 张铺平，摆上5根四季豆，2叶
紫苏，撒芝麻，一起卷起来，切段，
沾 调味料食用。

材料：
白萝卜半条，红萝卜半条，白制素蛋黄
6 个，绿花椰菜半棵，金针菇2 两

调味料：
麻油一汤匙，大豆卵磷脂一汤匙，海盐
一茶匙，胡椒粉1/3 茶匙

做法：
红、白萝卜切1.5寸四方块，中间挖个
园 洞，内塞素蛋黄，入锅约蒸15分钟，
让 萝卜熟透。
作法(1)料加1/2杯水，煮沸，放入花椰
菜和金针菇烫熟，再下调味料调匀。

白制素蛋黄的作法
材料：埃及豆（或绿豆仁）一杯，黄
蕃薯1/3条，豆卵磷脂一汤匙，海盐1/2
茶匙

作法：
埃及豆泡过夜，捞起，与番薯一并蒸
熟，捣成泥，加大豆卵磷脂和海盐调
味，用手搓揉成一个个小园球，约可
做十来个素蛋黄。

材料：
黑糯米一杯，葡萄乾一汤匙，糯米酒
一汤匙

做法：
黑糯米先浸泡3小时，加一杯半水煮
成 糯米饭，趁热加葡萄乾、糯米酒
拌匀。

健康小常识
各种海菜或芝麻均富含碘和矿物质、
脂肪油，特别是高量的钾。以十倍
芝麻或紫菜研磨成粉，与一倍的细
诲盐混合，乃是良好的去寒气又能
滋补的咸味替代品。

柠檬汁做法：用榨汁器把柠檬（二粒）
汁挤出，加二杯水冲淡来喝。

小麦草汁的作法：
小麦草最好用手摇小麦草榨汁机将原汁
榨出，以免破坏维他命C。馀渣可用作
清洗蔬菜或皮肤消肿解毒。小麦草汁
可先由原汁一汤匙加水稀释成一杯
喝起，再慢慢增加小麦草原汁的量。

健康小常识
柠檬汁、小麦草汁均含丰富维他命C & E，深具清毒、平衡体内酸咸的功效，
尤 其早上空腹喝一杯柠檬汁（不加糖）
更可调治胃酸过多、清除体内毒素和
去 除贤结石。